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摊煎饼时怎么调面糊才不起疙瘩?

先用温水调开面粉(水要分步加:每次加少许水,搅拌充分,不要把面粉调得太稀), 然后加鸡蛋,再充分搅拌均匀即可。

方法可能不对。 刚开始时要少加水,尽可能稠一些,然后一边挍打一边逐步加水,直至合乎要求

那是说明你加糯米粉的时候糯米粉成块儿了,你用晒网过滤入水中,再搅拌均匀,越搅越匀,疙瘩几乎就没有了

用大勺碾压。下次做时,把水龙头打开,让水成细线状流出,把装有干面粉的盆接在下面,用筷子较快速的搅动,尽量别让大团干粉落入已形成的面糊中,直至你所需要的粘稠度,OK。

首先秤好面和水,比例大约1:1.3和面时先用水把面打湿搅匀。(稍微搅搅就可以,加水程度以很粘稠的粥为准)然后饧上10-20分钟。开始和面,搅啊搅啊加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。好了一个疙瘩都没有

你和面的时候要慢慢加水,面和水充分均匀了再加水,和面的和的方向要一个方向,不能一会左一会右,你试试吧

这个不都是用筛子往里筛面粉呢?

面糊又面疙瘩主要是因为面和水搅拌不均匀,成团的面粉被水包裹,建议用搅拌器打碎或者用筷子把他压碎继续搅拌

方法/步骤 1 疙瘩的做法多种多样,总体分为两类,一种是面糊法,清爽不乱汤,另一种是干粉筛面法,每个疙瘩表面都有干粉,成品是黏稠厚重的。 2 今天先做我喜欢的面糊法: 窍门:在面糊中加入半个蛋清和少许食盐,做出的疙瘩爽滑利落。 3 剩下的...

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