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做煎饼用什么面粉

普通面粉就可以 如果要蓬松些,松脆些 那就用低筋面粉 煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。 多由粗粮制作,也有细面制作。 烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。 一...

煎饼用面粉,具体做法如下: 【材料】 蜂蜜,牛奶,鸡蛋,白糖,熟黑芝麻,面粉 【做法】 1、以下用两人份早餐的量为参照:面粉150g,鸡蛋一只,鲜牛奶适量,调成稀糊状(类似煎饼摊那样的面糊,略稠); 2、加入两匙蜂蜜,根据个人口味加适量白...

用高筋粉是制作面包的,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果. 低筋粉是制作蛋糕用的,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作时不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕. 制作饼是用中筋面粉也就是我们普通的面粉或低筋...

做饼用面粉主要看做什么样的饼,不同的面粉有不同的用途。 高筋面粉与低筋面粉的区别如下: 1、高筋面粉由硬麦磨成,它是面筋形成的主要原料。高筋面粉蛋白质含量在10.5%~13.5% ,色泽较黄,本身较有活性且光滑。用手抓起一把高筋粉,用拳头攥紧...

用中筋粉就可以了 颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如炸饼,包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。...

烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。 而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。 做面包用高筋粉,蛋...

烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。 而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。 做面包用高筋粉,蛋...

有许多种面粉都可以制作,比如:玉米粉,小米粉,高粱米粉,小表粉,大麦粉,莜麦粉,大豆粉等,还有用以几上几种或多种面粉混合制作的。

普通面粉就可以 如果要蓬松些,松脆些 那就用低筋面粉 煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。 多由粗粮制作,也有细面制作。 烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。 一...

煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。 煎饼种类 分类 在煎饼制作工艺基础上,人...

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